视频丨低GI饮食开始流行。这是新的健康选择还是

如今，很多人在购物时，发现很多食品的包装上都标注着“低GI”，而且种类也多种多样。那么，低GI在这些包装中意味着什么呢？据了解，GI代表血糖指数，反映某种特定食物引起血糖升高的能力。根据中国营养学会2023年发布的《预包装食品血糖指数标签标准》，低GI食品是指产品中含有有效碳水化合物（糖、淀粉）且血糖指数在55以下的食品。低GI加工食品是通过特殊的配方和工艺设计的，可以减缓可利用碳水化合物的消化和吸收速度，防止血糖剧烈波动，具有缓慢消化的特性，血糖上升缓​​慢，饱腹感强。 低GI食物很受欢迎 食用效果参差不齐 由于健康消费的趋势，“控糖”已经成为很多人生活中的关键词，d“低GI”食品被很多消费者接受。那么，市场上琳琅满目的低GI产品中，它们到底有效吗？如何选择、如何食用？ 记者走进一家大型连锁食品超市，发现标有“低GI”的食品处于显着位置。低GI谷物、蛋糕、饮料、零食，甚至还有低GI米、面条等产品有数十种。一款标有“低GI认证”的纯酸奶四小盒售价接近30元，而同规格的普通酸奶仅需十几元。 记者在某电商平台搜索栏输入“低GI”。有的商家强调自己通过了低GI认证，有的标注自己的产品“零蔗糖、零色素、零反式脂肪酸”，还有的声称自己的产品“控糖期间可以随便吃”。 在某电商平台上，一款低GI饼干的详情页上写着“适合糖尿病患者、孕妇女性、想减肥的人。”订单数量突破50万。 除了营销人员的高调宣传外，互联网上对于低升糖指数食品的影响也存在相当大的争议。 选择低GI食物 应避免三个主要误区 专家表示，很多人认为“低GI=低糖=健康”，但事实上，有些食物在实际测量中可能是“低GI但高脂肪、高钠”。为此，专家专门整理了购买和食用低GI食物可能存在的误区，一起来看看吧。 ·误区一：低GI食物就等同于降糖食物。无论你吃多少，它们都不会升高你的血糖。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：“低GI”只是控糖的帮手，但不是放纵的理由。如果你吃得太多，即使你的GI值不高，你的血糖最终还是会升高。 专家提醒消费者，购买时除了关注GI值外，还应关注GL值。一般来说，GI值反映了膳食碳水化合物升高血糖的速度，而GL值则结合了碳水化合物的总摄入量，可能更准确地反映食物对血糖的实际影响。专家建议，购买时应优先购买GL值小于10的产品。 ·误区二：低GI意味着低热量，吃也不会长胖。 祝一姐，如果不控制总量，不管是什么，还是会让人发胖。包括煮的方法都不一样。例如，蒸红薯可能被认为是“低GI”上限食品，但如果将其制成烤红薯，烘烤后就变成了“高GI”食品。 · 洞察3：低GI等于健康食品，营养丰富。 一个专家介绍，为了改善产品口感、延长保质期，低GI食品中添加了大量的油、盐和添加剂，导致本次试验中出现了“低GI但高脂高钠”的产品。看似符合低GI认证标准，但实际上违背了健康食品的初衷。 低GI食物不宜吃 经济控糖的小窍门 专家表示，市场上低GI食品的价格通常偏高。事实上，对于普通人来说，低GI食物更像是控糖路上的一道“选择题”。生活中控糖小窍门有很多实惠，大家都很容易掌握。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅：煮饭的时候，抓一把红芸豆、一把鹰嘴豆或者一把其他杂粮都可以，可以补气。迅速降低GI值。吃的时候还要注意顺序。可以先喝汤，然后是蔬菜，然后是鱼、肉，最后是主餐。这也是一个好主意。还有一个办法就是慢慢吃，慢慢咀嚼，在嘴里咀嚼10、20次后再吞咽。每餐吃7分钟直到你吃饱。不管GI值多低，都要少吃。 据专家介绍，饭后步行半小时也能有效降低血糖指数。如果没有条件出去散步的话，早上也不贵。吃完饭后，在室内做三组踮脚尖练习，每组15次，或者坐在椅子上，左右腿交替抬起脚趾。通过激活腿部的比目鱼肌和腓肠肌，还可以有效降低餐后血糖。 此外，保证充足的睡眠、保持平静的心态也很重要。这些因素，如饮食和运动，对身体有重要影响。血糖调节。 （总台记者 王晨 王武浩 陆瀚苏）