奶茶里加酱油吗？ 2025年秋冬奶茶突然火爆，部分

最近杭州的秋意浓浓，大街小巷都弥漫着桂花的香味。那么这几天如果你去奶茶店，你会点什么奶茶呢？是桂花、板栗等秋季元素的时令特调，还是“少糖少冰”的健康果茶，还是一杯最近突然流行起来的“咸奶茶”？没错，给奶茶加点“咸”，秋冬新爆款就诞生了。领先品牌集体给咸奶茶“放盐”，成为交通密码。 2025年秋冬，茶行业的“咸战场”突然打响。喜茶推出了两款咸味奶茶：“酱香酥油银”是用云南甜酱油、酥油和糯普洱混​​合而成，上面撒上咸味海苔丝。这引发了尝试的热潮，一些商店甚至有现货出售。另一款“牛肝菌丝银”将牛肝菌白酱和米粉混合在一起松茸酱油配上芝芝云顶，将咸鲜口味提升到一个新的高度。不仅是喜茶，各大茶饮咖啡品牌也集体加入咸茶市场。奈雪茶大力主推“咸味法式芝士米布布”鲜奶牛奶，让芝士的美味成为记忆的要点。浓郁的味道搭配着无数咸鲜甜的粉圈。咸味奶茶拿铁和锡林郭勒咸味奶茶持续热销，位居平台销量前茅，成为不少用户再次购买的首选。 Grid Coffee的咸奶精甚至进入了店里的畅销榜。以其茶底与咸鲜奶味的巧妙融合，成为咖啡爱好者的新宠。今年9月，茶百岛携手综艺主厨杨彦斌推出了“宫廷咸法式奶酪”和“千眼咸法式奶酪”两款联名新品。上线后短短10天，总销量突破100万杯，可见其受欢迎程度。就连瓶装饮料品牌也不甘落后。康师傅顺应潮流，于今年4月推出瓶装咸奶茶。单瓶价格为12.9元，与现泡茶价格相同。利用“福香奶滑、咸、甜”的纳塔特风味标签，迅速在小红书、抖音等社交平台上掀起狂潮。不少网友表示“瓶装奶茶也能有鲜咸香”。这种咸味风潮已经蔓延到整个行业。 2025秋季卡门饮用能量实验室报告显示，在抽样的55个连锁品牌中，几乎每个月都会推出咸味法式奶酪和咸味饮料，这一直是期间新品开发的主要趋势。咸奶茶的受欢迎程度呈现两极分化，一些人利用它，另一些人试图鼓励它停止。不仅是线下，还有o 网络社交平台也掀起了一场“品味之争”。小红书的#咸奶茶观看量超过4500万，#泰国咸味法式芝士#等相关话题观看量超过3500万，讨论量超过23.4万，#咸奶茶#相关视频播放量超过1.6亿次。网友的评论明显两极分化。点赞的网友纷纷表示打开了新世界的大门，“咸甜搭配太棒了！酱油的清爽中和了奶茶的甜味，海苔更是点睛之笔。” “终于不用喝甜奶茶了，咸味更有层次了。” “北方人说他们的DNA发生了变化，这是童年记忆的味道。”有网友准确指出了味觉原理：“少量的盐可以增强甜味，让甜味更有立体感，这就是高级调味。”对手含糊其辞，表示不接受，“牛奶tea 加酱油？这是什么暗煮。”“咸甜咸的味道很奇怪，完全违背了奶茶的本质”“为了改变而改变，纯粹是为了吸引眼球。”有网友调侃：“现在买奶茶，都要先问一下加糖还是加酱油。”咸奶茶并不是什么新鲜事，从隋朝的古代饮品到现代的网红，咸奶茶看似颠覆，但在茶中并不是第一次。早在公元5世纪的隋朝，茶叶传入西域后，游牧民族将酥油和茶叶煮沸，加盐、胡椒等调料，制成了最早的咸奶茶，既能祛湿，又能防感冒。“用木勺量度，用酥油和磨碎的芝麻过滤，加入盐或糖。”这证明它在当时很流行。在现代茶叶市场上，咸奶茶最近已经不流行了。早在今年年初，霸王茶记、茶花农、古茗等茶饮品牌就推出了咸味奶茶，比如霸王茶记的“乾隆一号”、古茗的红颜咸茶。奶茶、茶花农的“福生南果”系列产品、茶百达的海味龙井茶的突然崛起，本质上是茶饮料行业形成新阶段的必然结果，艾媒咨询数据显示，2024年中国新茶饮料市场规模将达到3547.2亿元，同比增长6.4%。较之前20%以上的高增长明显放缓，行业正式进入存量竞争阶段。在同质化加剧、新产品成本降低、对社交媒体传播依赖增加的背景下，品牌陷入“变革焦虑”，亟需差异化产品突围。作为一个尚未开发的领域，咸味不仅满足了竞争对手的差异化需求，还可以制造热度并吸引流量。口味原则是盐少就好，甜度的提高也让咸奶茶在“健康”趋势下占据了优势——在减少添加糖的同时，通过盐来提升口感，满足消费者低糖低热量的需求。另一方面，消费者需求的多元化也为咸奶茶提供了增长空间。如今的饮茶者不再满足于传统的甜味，而是追求个性化、新颖的味觉体验。咸奶茶的高认可度正好契合了年轻人“尝试新事物、打卡”的社会需求。同时，t北方地区的饮食传统为其提供了稳定的客群，形成了“新消费+习惯消费”的双重支撑。今日联系：你喝过咸奶茶吗？你会尝试一下吗？欢迎在评论区留言分享。记者 张咪咪 编辑：陈霞 发言请遵守新闻评论服务协议